Yaşam

Beslenmenin tarihi: antik Roma’da tarım

Ali Güveloğlu*

Tarlalarının yakınına yerleşmek rahat olurdu çünkü iki bin yıl içinde bilinen dünyanın çoğu bu tür bir yaşam ve üretim tarzını benimsemişti. Romalılar önce İtalya’yı sonra da tüm Akdeniz coğrafyasını kontrol ettiklerinde, insanlığın tarım kültürüne başlamasının üzerinden en az 7 bin yıl geçmişti.

Antik Roma’da tarımsal faaliyetlerin yürütüldüğü toprakları üç farklı evrede görüyoruz. İlkinin kuruluş döneminde municipium adı verilen, elit ailelere eşit paylarla verilen veya zorla alınan topraklarla bir nevi şahsi mülkiyetti. Cumhuriyet dönemiyle birlikte mülkiyet biçimi dominium adını almış; toprak sahibi, yalnızca ektiği toprağa hükmettiği iddiasını sürdürerek, artık radikal mülkiyeti savunamazdı. MÖ 3. yüzyıldan itibaren Romalılar, MÖ 133-129’un ortalarında İtalya’nın tamamını, ardından Sicilya, Korsika, Kuzey Afrika, Makedonya ve Batı Anadolu’yu fethetmeye başladılar. Her şeye uygun bir isim bulma konusunda uzman olan Romalılar, birçok deniz ülkesinde fethettikleri tarım alanlarına proprietas adını verdiler. Bu adı türetmek için provincia terimini kullandılar.

ARAZİ MÜLKİYET KONSEPTLERİ

Provincia’ya vilayet desek de, ilk döneminde “sınırlı bir süre ve alan için geçerli olan, bir komutana denizaşırı toprakları ele geçirme emri verme yetkisi” anlamına geliyordu. MÖ 1. yüzyılın son çeyreğinde yönetimin cumhuriyetten imparatorluğa dönüşmesiyle birlikte birçok şeyde olduğu gibi toprak-mülkiyet kavramında da bir değişiklik olmuştur. Artık bireyler, sahip oldukları topraklar üzerinde mülkiyet tezinden çok egemenlik tezini yürütüyorlardı; Tarım arazisi devlete aitti ve ‘ager publicus’ olarak adlandırılıyordu. Özel mülkiyete ait araziye ‘ager privatus’ deniyordu, bu tür arazilerde çiftçilik ilk başta küçük ölçekliydi, bu nedenle ya bölgesel kaldı ya da kişinin kendi ihtiyaçlarını karşıladı. ‘Ager privatus’un dezavantajlarından biri, onu satmanın mümkün olmasıydı. İmparatorluk devrinin zenginleri bu açık kapıyı fırsata çevirmişler ve küçük çiftlikleri tek elde toplayarak devasa topraklara sahip olmuşlardı. Bu şekilde toprak üzerindeki devlet denetimini sınırlandırdılar ve ‘latifundium’ adı verilen çiftliklerde üretim yaptılar.

Nitekim bu sorunu ilk fark eden ve çözüm bulmaya çalışan kişi Tiberius Sempronius Gracchus olmuştur. MÖ 133’te halkın temsilcisi seçildiğinde, bireylerin 500 iugara (yaklaşık 125 hektar) ile ellerinde tutabilecekleri arazi büyüklüğünün sona erdirilmesi sözünü veren Graccus’un amacı, bu ölçüyü aşan araziye el koymaktı. bir aileye yetecek büyüklükte parçalara bölüp fakir köylülere dağıtın. Başta yoksullar tarafından olumlu karşılanan bu girişim, yasa tasarısını oylayacak olan senatörler tarafından engellenmeye çalışıldı; çünkü büyük toprak sahiplerinin çoğu aralarındaydı. Gracchus, ilk yılında bazı küçük başarılar elde etse de, MÖ 132’de yeniden seçilmeye çalışırken zengin toprak sahiplerinin kışkırtmasıyla öldürüldü.

Gracchus Kardeşler.

On yıl sonra, bu sefer MÖ 123’te küçük kardeşi Gaius Sempronius Gracchus bire bir vaatlerle ortaya çıktı ve bire bir pozisyon aldı; kaderi ve sonucu kardeşininkinden farklı değildi. İki kardeşin toprak ıslahı vaatleri sırasında küçük çaplı kazançlar ve bir miktar toprak elde etmeyi başaran küçük bir grup, MS 1. yüzyılın ilk çeyreği tamamlanmadan topraklarını ve imtiyazlarını kaybetmiştir. Böylece latifundia, Roma tarım tarihinin resmi bir parçası haline geldi.

AGER PUBLICUS VE LATIFUNDIUM

MS 2. yüzyıla gelindiğinde Romalıların ‘ager publicus’ ve ‘latifundium’ olarak adlandırılan ve dönemleri için konvansiyonel denilebilecek iki farklı yerde tarımsal üretim yaptıklarını artık biliyoruz. İsimleri ve statüleri farklı olsa da her ikisinde de üretim süreçleri köle gücüne dayalıydı. Romalılar bu topraklarda önce arpa, buğday ve darı ürettiler. En çok üretilen diğer sebzeler ise soğan, pırasa ve lahana oldu. Plinius’tan öğrendiğimize göre, İtalya’nın kuzey bölgeleri üzüm üretiminde daha popülerken, güneyde elma, armut ve erik gibi ağaçta yetişen meyveler üretiyorlardı. Zeytin, yarımadanın en değerli tarımsal eseriydi çünkü iş hasat edildikten sonra endüstriyel boyuta taşınarak zeytinyağı haline getiriliyordu. Tarımla birlikte hayvancılığın gelişmesi beklendiği gibi olmuştur. Adını Herkül’ün kayıp buzağı Vitilius’tan alan İtalyan yarımadasında en çok yetiştirilen dört ayaklı hayvan sığırdı, ardından koyun ve domuz geliyordu. Çiftliklerin yakınındaki ahırlarda yetiştirilen hayvanlardan köleler sorumluydu. Cato ve Columella, toprağın nasıl ekilmesi gerektiğini, daha güçlü erkek kölelerin ağır işlerde çalıştırılacağını, zayıf olanların ise toprağı sürmek, yabani otları temizlemek veya ahır ve tarlanın ortasında yük taşımak için kullanılacak kadın ve çocukları ayrıntılı olarak anlattı. . Cato’ya göre, üretimi savunmak ve sürdürmek için tasarlanan bu tıbbi çiftliklerde hasta kölelerin varlığı bile takdir edilmedi, hem düzeltme maliyetine katlandılar hem de hastalığı diğer kölelere yayma riskini aldılar, bu nedenle Cato’ya göre derhal satılmaları gerekiyor. .

Gallic Vallus, Romalı bir biçerdöver.

SU KEMERLERİ

Roma’da saban, kürek, kazma, bel, dirgen gibi kolay el aletlerinin yanı sıra, hasat sırasında işi kolaylaştıran döneme göre gelişmiş aletler de vardı. Bunlar günümüz biçerdöverlerinin ataları olarak işlev görürken, bir hayvan tarafından sürüldü ve bir insan tarafından kullanıldı. Teknik olarak öne takılan orakların kestiği buğday saplarıyla birlikte aletin ön kısmında bulunan haznede birikiyordu. Gallic Vallus olarak da adlandırılan bu ilkel araç, Romalıların işini çok kolaylaştırmış olmalı. Ancak Roma tarımına en çok hizmet eden teknolojik buluş su kemerleriydi, uzak su kaynaklarından şehirlere tatlı ve sürekli su sağlamak için yapılan su kemerleri de yerlerin verimliliğinin artmasına yardımcı oluyordu. Bu sayede daha yeterli sulanan arazilerden daha fazla verim elde edilmiştir. Sulamanın yanı sıra doğal gübrelemenin de bilincinde olan Romalı çiftçi, yaptığı işin kalitesini ve boyutunu artırmak için her yolu denemiş diyebiliriz.

İtalya toprakları her zaman pembe değildi; bir zamanlar kendi güvenliğini sağlamak zorundaydı. Çiftliğiniz herhangi bir zamanda bir gece yarısı baskını ile hızla yağmalanabilir, ancak daha büyük tehlikelerden bahsedeceğiz. Örneğin MÖ 4. yüzyılın ilk çeyreğinde Roma’yı kuşatan ve ağır bir yenilgiye uğrayan Galler akınları sırasında çevre köyler ağır hasar görürken, köylüler topraklarını terk edip kaçmak zorunda kalmıştır. Yaklaşık 150 yıl sonra, Orta İtalya köylüsü daha büyük ve daha uzun süreli bir tehditle karşı karşıya kaldı. MÖ 218-201 ortalarında Kartacalı komutan Hannibal’in İtalya’daki kovalamacaları ve savaşları Roma’nın tarım kültürüne ciddi zararlar vermiş, bu savaşlar sırasında Orta İtalya’da tarımla uğraşan köylü sınıfı can güvenliklerini sağlamak için korunaklı şehirlere yerleşmişlerdir. . Savaşlar kısa sürse, etkileri büyük olsa da, toprağı terk eden köylüyü yeniden toprakla bütünleştirecek daha çok şey vardı. Nihayet MÖ 146’da Kartaca tehdidi önlendi, ancak kısa süre sonra MÖ 1. yüzyıla damgasını vuran iç savaşlar patlak verdi. Bu arada Roma, özellikle buğday arzında neredeyse tamamen dış kaynaklara bağımlı hale geldi. Topraklar terkedilirken, çiftçilik geleneği de sekteye uğradı ve birkaç yeni nesil, atalarının bilgisinden koptu.

Romalıların tarım kültürü üzerine yazılan eserler, öncelikle Kartacalı Mago’nun kendi dilinde yazdığı sanılan ‘Rusticatio’ adlı esere dayanmaktadır. Eser günümüze ulaşmamış olsa da uzmanlar Romalı yazarları etkilediği konusunda hemfikir. Bilge imparator Augustus, MÖ 27’de yönetimi devraldığında bu kesintinin farkındaydı. Onun teşvikiyle başlatılan bir hareketle Columella, Varro ve Plinius’un çalışmaları, Roma köylüsünün toprakla yeniden bağ kurmasını sağladı. Eski bilgiler yeniden hatırlandı ve İtalyan köylüsü yeniden çiftçiliğe başladı. Roma devletinin komutasındaki ‘ager publicus’un büyüklüğünü biliyor, buradan ne kadar tahıl üretileceğini tahmin ediyor, bu ölçü üzerinden vergiyi hesaplıyor ve ihtiyaçlarını düzenleyebiliyordu. Hatta bu toprakların tahılıyla kaç askeri besleyebileceğini ve halkı beslemek için daha ne kadar ihtiyacı olduğunu biliyordu.

MS 3. yüzyıldan itibaren işlerin Roma aleyhine döndüğünü söylemek yanlış olmaz. Önce Mezopotamya ve Balkanlar, ardından Güneydoğu Avrupa ve Afrika birer birer kaybedildi, ardından İtalya ve Roma geldi. Böylece 476 yılında Batı Roma İmparatorluğu yıkılmış ve Germen kabile reislerinden Odoakr tarafından İtalya Krallığı kurulmuştur. Böylece bin yılı aşkın süredir sürdürülen gelenekler bir anda kesintiye uğradı. Almanlar şarap yerine bira içtikleri için, Romalıların uçsuz bucaksız üzüm bağları sahipsiz kaldı, ya bira yapmak için gereken arpayı yağmaladılar ya da köleleri tarafından yetiştirdiler. Ekmek tercihleri ​​de buğday yerine arpaya yöneldi, hayvancılık tarımsal üretimden daha pahalıydı. Bu nedenle vergi arazi üzerinden değil, hayvan sayısı üzerinden alınmaya başlandı ve çoğu köle olan çiftçiler, domuzlarını beslemek için ormandan meşe palamudu toplamaya başladı. Böylece vergi hesaplaması arazinin büyüklüğüne göre değil, ormandan toplanan yemişe göre hesaplanmaya başlandı. Tarımsal üretim hesapları bir yana bırakılmıştı, Odoakr krallığında tarımsal eserler elde etmenin yolu sefere çıkmaktı.

*Fen-Edebiyat Fakültesi Tarih Bölümü

habergolhisar.com.tr

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

-
Başa dön tuşu
escort
istanbul escort
istanbul escort
istanbul escort
istanbul escort
istanbul escort
adalar escort
arnavutköy escort
ataşehir escort
avcılar escort
bağcılar escort
bahçelievler escort
bakırköy escort
başakşehir escort
bayrampaşa escort
beşiktaş escort
beykoz escort
beylikdüzü escort
beyoğlu escort
büyükçekmece escort
çatalca escort
çekmeköy escort
esenler escort
esenyurt escort
eyüp escort
fatih escort
gaziosmanpaşa escort
güngören escort
kadıköy escort
kağıthane escort
kartal escort
küçükçekmece escort
maltepe escort
pendik escort
sancaktepe escort
sarıyer escort
şile escort
silivri escort
şişli escort
sultanbeyli escort
sultangazi escort
tuzla escort
ümraniye escort
üsküdar escort
zeytinburnu escort
istanbul escort